GUATEMALA / NARANJALES / Dry Washed with Semi-Anaerobic Fermentation

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商品名: GUATEMALA / NARANJALES
内容量:150g
生産国:グァテマラ
農園:New Orinte, Jalapa
プロセス:ドライ ウォッシュド (with セミアナエロビック)
テイストノート:
ミルクキャラメルのようなミルキーな口あたりで、
ローストナッツやブラウンシュガーなど優しい甘さが口の中に広がって落ち着いた味わいが特徴のお豆です。

Guatemalaの新作がついに登場です!!

Dry Washedとは、
GOOD COFFEE FARMS 生産者団体が独自に開発した自転車脱穀機で脱穀していて、水・電気・燃料などは使用していない地球に優しいエコな精製方法です。

そして、
ここで登場するSemi Anaerobic Fermentationとは、
今季の気候変動の影響により、低い気温に悩まされいました。
発酵が進まず、生産をコントロールするために、
タンクに簡易的に嫌気性環境を作り出し、温度をコントロールするセミアナエロビック発酵を行いました。
エキゾチックなフレーバーを作り出すための発酵ではなく、発酵環境を整えるための短時間での発酵です。

農園側の努力がテイストに表れていて、
飲んでいて優しい気持ちになれるお豆です。
ぜひ、飲んでみてください!


※他の商品との同梱も可能です!

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