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COSTA RICA / WHITE HONEY (150g)
¥2,700
コスタリカ/ホワイトハニー(150g)
サンタテレサ
原産国:コスタリカ
プロセス:ホワイトハニー
品種:カツアイ
栽培地:Santa Maria De Dota,Los Santos
標高:1,800-2,050m
生産者:Roger Urena
テイストノート:クルミ、ミカン、キャラメル
焙煎度合い：浅煎り
コスタリカの代表的な精製方法のハニープロセスより、ホワイトハニープロセスのお豆です。
ホワイトハニーとは、ミューシレージ（種の周りについている粘液質）をほんの少しだけ残して乾燥させる精製方法の名前。
他にもイエローやレッド、ブラックなどミューシレージの残す度合いカラーによってコスタリカはより細分化されています。
ハニーの味わいの特徴は、ナチュラルとウォッシュドの中間のイメージでホワイトハニーはよりウォッシュドに近いです。
ミカンの酸味とミルキーなクルミをキャラメリゼした印象です。
ミカンを使った洋菓子を食べているような味わいを感じさせてくれます。
湯温を高めに90℃ぐらいに設定して、ボリュームを出しすぎないよに攪拌は抑えめでゆっくり抽出して質感は取りつつ明るい酸味を出すのがおすすめです。
ホワイトハニーは普段あまり取り扱わないので是非試してみて下さい。
※他の商品との同梱も可能です！
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