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COSTA RICA/ BLACK HONEY (150g)
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コスタリカ/ブラックハニー(150g)
サンガブリエル
原産国:コスタリカ
プロセス:ブラックハニー
品種:カトゥーラ、カツアイ
栽培地:セントラルバレー 地域 トレバレスマウンテン 地区 プリカル
標高:1,350-1,600m
生産者:農園主：フェルナンド トジャ
テイストノート：ピオーネグレープ、ブラックベリー、ピンクペッパー
焙煎度合い：浅煎り
コスタリカの代表的な精製方法のハニープロセスより、ブラックハニープロセスのお豆です。
ブラックハニーとは、ミューシレージ（種の周りについている粘液質）を多く残して乾燥させる精製方法の名前。
他にもホワイトやイエロー、レッドなどミューシレージの残す度合いカラーによってコスタリカはより細分化されています。
ハニーの味わいの特徴は、ナチュラルとウォッシュドの中間のイメージでブラックハニーはよりナチュラルに近いです。
ピオーネグレープ、ブラックベリーのようなしっとりとした甘さとフレッシュな酸、ピンクペッパーのスパイシーな余韻が爽やかな後味をもたらします。
ナチュラルとは違いフレッシュな酸味もあり、抽出の幅のある複雑なお豆。
湯温を高めに90℃ぐらいに設定すると、綺麗な酸味がありピンクワイン、ロゼのような上品で柔らかい果実酒のような印象。
低め88℃からゆっくりな抽出にするとしっとりとした甘さとボディがお楽しみいただけます。
ブラックハニーのお豆は珍しく普段取り扱わないので、是非試してみていただきたいお豆です。
※他の商品との同梱も可能です！
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